Sušičky nejen na ovoce
Oblíbené pomocnice při zpracování úrody si poradí i s dalšími rostlinnými a živočišnými produkty. Nové modely navíc pracují s efektivnějšími technologiemi, přibývají jim užitečné funkce.
Sušení potravin představuje ve srovnání se zavařováním a zamrazováním způsob konzervace potravin mnohem šetrnější, zejména k vitamínům s výjimkou beta karotenu a vitamínu C, které se sušením z velké části ztrácí. Při uskladnění v suchém, chladném a tmavém prostředí by měly takto ošetřené potraviny vydržet bez ztráty kvality až jeden rok.
Není sušička jako sušička
Proces sušení probíhá v běžné domácí sušičce tak, že přístroj nasává vzduch z okolí, ohřívá ho na předem nastavenou teplotu a ventilátorem jej vhání do vnitřního prostoru, kde jsou na platech rozloženy potraviny. Část nasátého vzduchu proudí ven ze sušičky, část se nasává zpět, dohřívá a je znovu rozháněna mezi plata s vyskládanými surovinami.
Technologie Air flow zajišťuje horizontální proudění vzduchu, jehož výsledkem je rovnoměrně vysušené ovoce či jiné suroviny bez nutnosti přehazování plat v průběhu sušení. Doba sušení se zkracuje, nižší je i spotřeba elektrické energie.
Jiný princip sušení představují infra sušičky. Využívají infračervené záření, které dokáže potraviny usušit rychleji při zachování více vitamínů, enzymů, minerálů a vlákniny. U masa a ryb zabraňuje rozkladu.
Po hygienické stránce je velmi přínosný program sterilizace. Digitální časovač umožňuje nastavení doby sušení.
Multifunkční spotřebiče
Klasické sušičky dokážou kromě jablek, hrušek, meruněk, švestek, hroznového vína, ořechů a dalšího ovoce konzervovat i zeleninu či houby. A šetrně prosuší bylinky či květy. V sušičce vyrobíme i tzv. jerky, tedy sušené plátky syrového masa včetně rybího, usušíme domácí těstoviny atd.
Některé z nových typů nám nabídnou i další pomoc. Umí připravit dobroty odpovídající trendu raw stravy, jogurt v bio kvalitě, ovocnou dřeň, pomohou s vykynutím těsta či rozpečením pečiva.
| Název | Kapacita cm² | Klady | Zápory |
| G21 Paradiso BIG | 6 × 1 179 | Velká plocha k sušení, časovač, pojistka proti přehřátí | Vysoká minimální teplota, delší doba sušení, velké otvory v platu |
| G21 Harmony big | 10 × 1 292 | Velká kapacita, horizontální proudění vzduchu, časovač, pojistka proti přehřátí, tichý chod | Vyšší cena |
| Concept SO-1060 | 9 × 798 | Velký počet sušicích plat, vizuální kontrola, časovač, pojistka proti přehřátí | Nutnost prohazování plat, velké otvory v platu, klouže po pracovní desce, hlučný zvukový signál, nepohodlné otevírání víka |
| Gorenje FDK 24 | 5 × 755 | Intuitivní ovládání, vizuální kontrola, časovač, pojistka proti přehřátí, tichý chod, nízká cena | Malá sušicí plocha, nutnost prohazovat plata, strohý návod |
| Ezidri FD 500 | 5 × 908 | Rovnoměrné sušení, možnost rozšíření na 15 plat, miska na sušení placek | Hlučnost, chybí vypínač a časovač, vyšší cena |
Dobré rady
- K příležitostnému sušení ovoce, zeleniny a hub postačí levnější kruhová sušička s méně funkcemi.
- Pro celoroční sušení o větším objemu vybírejte z řady hranatých sušiček s možností regulace teploty.
- Nesoustřeďte se na celkovou velikost sušičky, ale na počet plat a jejich rozměry. Na nich záleží, kolik potravin lze najednou sušit.
- Pokud bude sušička umístěna v obytné místnosti, ohlídejte si její hlučnost.
Text: Zuzana Ottová
Foto: Archiv firem
Sušičky nejen na ovoce
