U tohoto článku nebylo technicky možné zajistit fotografie a obrázky.
Krokodýlí okurka
Kategorie: Zahrada | Autor: Jaroslav Našinec
Tato zajímavá plodina pochází z Indie. Pro chladnější evropské podmínky byl vyšlechtěn kultivar Balsambirne, který snáší i teploty blížící se nule. Pěstovat jej můžeme ve sklenících, fóliovnících, ale i na prosluněných, před studenými větry chráněných záhonech, pergolách, terasách, u branek, zábradlí atd. Balsambirne se pomocí úponků pne až do výšky 4 metrů a brzy pokryje každou vhodnou oporu. Vytváří svěže zelené loubí, v němž se vyjímají sírově žluté samčí a samičí květy, vonící intenzivně po vanilce. Po opylení nasazuje na světle zelenobílé, až 25 cm dlouhé plody, které při dozrávání odspodu postupně mění barvu, až jsou oranžovo-červené. Když dozrají, na špičce prasknou a odhalí semena obalená krvavě červenou dužninou. Vypadají velice dekorativně. Chcete-li, aby vaše krokodýlí okurka rostla spíš do šířky, zaštípněte hlavní stonek ve výšce, která vám vyhovuje. Plody jíme mladé, nejlépe ve velikosti od dvou do asi 15 cm. Utržené vydrží ve spodní části chladničky svěží i měsíc. Můžeme je také nakrájet na plátky a usušit nebo zamrazit. Syrové se používají podobně jako okurky nebo cukety. Mohou se však i kandovat, nakládat do sladkého nebo sladkokyselého nálevu, péct, smažit, atd. Před konzumací (sušením, zamrazením, atd.) z nich vyndáme semena a osolíme je. To proto, aby později nebyly hořké. Vynikající jsou v nejrůznějších indických “curry pokrmech”. V čínské kuchyni se většinou smaží v sezamovém oleji. V tradiční asijské medicíně se používají jejich nezralé plody, které mají povzbuzující účinky. Podporují (mimo jiné) trávení, působí též proti nadýmání a používají se jako podpůrný prostředek při léčbě revmatismu, cukrovky, jater a sleziny. Šťáva z čerstvě utržených listů blahodárně působí ve formě obkladů při léčbě opařenin, spálenin a bolestech hlavy. Plody a listy obsahují i značné množství železa, vitaminu C a tělu prospěšné minerální látky. Semena vyséváme od dubna do poloviny června. Před výsevem je necháme alespoň přes noc nabobtnat ve vlažné odstáté (nechlorované) vodě. Ve vlhké půdě, v hloubce 1 až 2 centimetry a při teplotě nad 22 °C vyklíčí asi za čtrnáct dnů. Sazenice vysazujeme ve sponu 80 x 60 centimetrů. Šest semen Karela Balsambirne získáte za 38 Kč na adrese AEV – VS, Jana Masaryka 58, 120 00 Praha 2.
