U tohoto článku nebylo technicky možné zajistit fotografie a obrázky.
ABSINT – TAJEMNÝ NÁPOJ
Kategorie: Vaříme | Autor: IT
Oblíbený nápoj pařížské bohémy minulých století (pili jej Toulouse-Lautrec, Van Gogh i Picasso), alkohol se zvláštním rituálem pití a dnes zakázaný ve většině zemí světa, prožívá svou renesanci. Jedinečnost absintu spočívá v obsahu thujonu, halucinogenní látky pocházející z pelyňku (latinsky Artemisia Absinthium). U nás je výroba absintu povolena s limitujícím obsahem thujonu (8x nižším než v původním nápoji, ve Francii se dnes vyrábí bez thujonu). Na pití absintu je třeba se připravit, mít vhodné skleničky, absintovou lžičku (s perforací) a džbánek chladné vody. Jsou dva rituály pití absintu, starší francouzský a novější český. Francouzský způsob: pohár naplníme z jedné třetiny absintem (0,04 l), položíme přes něj absintovou lžíci, na ni dáme dvě kostky cukru, přes něž naléváme tenkým pramínkem vodu (v barech mají speciální karafy s kohoutkem). Až naplníme pohár do dvou třetin, můžeme podávat. Neředěný a nepřislazený absint je totiž velmi hořký a má 70 % alkoholu!
Vysoce kvalitní Absinth u nás vyrábí například Palírna u Zeleného stromu – Starorežná Prostějov, která jej vyváží do řady států světa.
