U tohoto článku nebylo technicky možné zajistit fotografie a obrázky.
VÍNA Z NOVÉHO SVĚTA
Kategorie: Volný čas | Autor: ing. Roman Svatoň
Kapitoly o víně IX.
Vína z Chile, Argentiny, Austrálie, Nového Zélandu, ale i z Kalifornie a Jihoafrické republiky si získávají čím dál víc příznivců. Za posledních pár let udělali vinaři v těchto oblastech větší pokroky než za předcházejících sto let. V krajinách Nového světa se sklízí zpravidla od února do dubna. Počasí a podnebí zde bývá teplejší a pro vína vhodnější než v Evropě. Vyhovuje zejména vínům červeným, která nejsou díky obsahu tříslovin tak drsná, ale jsou více hebká. Dozrávají dříve než vína Starého kontinentu a výkyvy v ročnících jsou méně časté. Mívají příchuť po dřevě a ovoci, což je dáno technologií zpracování a údajně i většími výkyvy denních a nočních teplot. Chile se považuje za Bordeaux jižní polokoule. Pěstují zde hlavně Cabernet Sauvignon a Merlot. V Chile si nelze představit vinici bez závlahového systému. Z jedné strany chrání vinice až 7000 metrů vysoké Andy, z druhé strany pobřežní Kordillery, zabraňující přechodu studených větrů od Tichého oceánu. Pro nižší vlhkost podnebí nejsou vinice napadány houbovými chorobami a chemickými postřiky se může šetřit. Nejlepší vína jsou z Valle Central (např. Sena), Montes Alpha M, či oblasti Maipo. Vína z Argentiny se ještě moc nedovážejí, ale očekává se jejich boom. Typickou odrůdou je Malbec. Přestože je tato země v produkci vína čtvrtá na světě, Argentinci téměř celou produkci sami spotřebují. Nejznámější vína pocházejí z oblasti Mendoza. Díky vlhčímu podnebí není nutné vinice zavlažovat. Nejznámější vína jsou Catena Alta, Norton, Luigi Bosca. Jižní Afrika je nejmladším producentem vína z této skupiny. Nejrozsáhlejší vinice jsou v oblasti Kapského Města a typickou odrůdou je Pino-tage. Sám jsem měl možnost ochutnat. Typická pro jižní Afriku jsou zejména vína z Rustenbergu, Saxenburgu nebo z vinařství Nederburg. Austrálie se nepovažuje za velkou vinařskou krajinu, kvalitou však patří mezi nejlepší. Má zejména svou odrůdu Shiraz s ovocným a kouřovým nádechem. Vinice jsou pouze na jihu kontinentu. Mezi nejznámější vinaře patří Penfolds a jejich výborné Grange (lze koupit i u nás), dále Hardys, Mc Williams či známé Jacob’s Creek. Na Novém Zélandu byla první vinice vysazená v roce 1973. Ostrov býval považován za chladný pro pěstování vína. Dnešní vína mají světovou pověst a stávají se velmi prestižní a drahou záležitostí. Sauvignon blanc z Nového Zé-landu, zejména ten z oblasti Marlborough, je v současné době velkým hitem. Mohu doporučit i Chardonnay. O Kalifornii se říká, že je zemí odrůdy Zifandel. Produkuje jak “velká” špičková vína, tak i tzv. stolní. Největší vinařství vlastní Robert Mondavi a nej-dražším vínem je Opus One s potenciálem několika desítek let. Nejvíce se zde, zejména v oblasti Nappa Valley, pěstuje Cabernet Sauvignon.
Sklizeň vína v Austrálii
